Supplies
- 450 gr. de papas
- Sal a gusto
- 1/4 taza de leche
- 1 cda. de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 225 gr. de queso gruyère rallado
- 225 gr. de queso mozzarella rallado
- Sal, pimienta y aceite de oliva, para servir.
Pasos
- Hervir las papas. Retirar del agua y pelarlas mientras aún estén calientes.
- Pisar bien las papas con un tenedor y colar el puré de papas en un colador.
- Colocar las papas coladas en una olla, agregar la leche y la mantequilla y cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
- Cuando la mantequilla se derrita, agregra la crema de leche.
- Agregar los quesos poco a poco, alternando entre uno y otro.
- Revolver a fuego lento hasta que todo el queso se haya derretido y continúe cocinando hasta que la textura alcance una consistencia elástica.
- Servir espolvoreado con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.