Ingredientes

  • * 100 gr. de nachos
  • * 500 gr. de macarrones
  • * 40 gr. de mantequilla
  • * 40 gr. de harina
  • * 600 ml. de leche
  • * 250 gr. de queso cheddar, rallado
  • * 200 gr. de queso taleggio
  • * 2 huevos enteros
  • * 250 gr. de mozzarella en rodajas
  • * 50 gr. de mozzarella, rallada

Pasos

  1. Engrasar un molde con mantequilla y luego agregar los nachos triturados, reservando un puñado para más adelante.
  2. Mover el molde para que se adhieran a la mantequilla y cubran todo el interior. Reservar.
  3. Precalentar el horno a 180ºC.
  4. Para la salsa bechamel: derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Agregar la harina y revolver para formar, cocinando por unos minutos.
  5. Poco a poco agregar la leche. Cocinar por 10–15 minutos hasta obtener una salsa espesa y suave.
  6. Agregar los quesos y revolver hasta que esté bien combinado y derretido. Retirar el fuego y luego agregar los huevos y revolver para combinar.
  7. Añadir los macarrones cocidos y mezclar bien. Transferir la mitad al recipiente y presionar hacia abajo.
  8. Agregar rebanadas de mozzarella alrededor de todo el molde y luego cubrir con la pasta y la salsa restantes.
  9. Hornear durante 25 a 30 minutos.
  10. Cocinar hasta que el queso esté dorado y burbujeando. Dejar que se enfríe durante 10 a 15 minutos, luego servir en rodajas.