Ingredientes

  • 1 taza de arroz largo fino
  • 1 lt. agua caliente
  • 3 u. huevos batidos
  • 3 cdas. ajo picado
  • 2 cdas. jengibre rallado
  • 1 taza cebolleta picada
  • 1 taza cebolla en cubos pequeños
  • 1/2 taza zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 taza pimiento rojo en cubos pequeños
  • 1 taza salsa agridulce
  • 1/2 taza salsa soja
  • c/n aceite neutro
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n semillas sésamo
  • Salsa Agridulce:
  • 100 cc. vinagre alcohol
  • 150 cc. agua
  • 150 gr. azúcar
  • 2 cdas. ketchup
  • 2 cdas. almidón maíz disuelto en agua
  • Tofu Marinado:
  • 200 gr. tofu
  • 3 cdas. miel
  • 1/2 taza salsa soja
  • 1 cda. aceite sésamo
  • 1 cda. vinagre manzana
  • 1 cda. ajo en polvo
  • c/n tomillo fresco
  • 1 cda. almidón maíz
  • c/n aceite oliva

Pasos

  1. Saltear en una olla caliente con aceite el arroz durante 3 minutos. Agregar el agua caliente y tapar. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz absorba el agua.
  2. Saltear en una sartén o wok con aceite caliente el ajo, el jengibre, la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
  3. Agregar los huevos batidos.
  4. Incorporar el arroz cocido, la salsa agridulce, la salsa de soja y la cebolleta.
  5. Decorar con semillas de sésamo.
  6. Salsa Agridulce:
  7. En una olla llevar a hervor el vinagre, el agua, el azúcar y el ketchup
  8. Agregar el almidón disuelto en agua y cocinar 1 minuto mas hasta que espese
  9. Retirar del fuego y enfriar con papel film en contacto
  10. Tofu Marinado:
  11. Cortar el tofu en cubos.
  12. Mezclar en un bowl la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el ajo y el tomillo.
  13. Agregar el tofu y mezclar bien. Dejar reposar 30 minutos en la heladera
  14. Colar el tofu y saltearlo en una sartén caliente con aceite de oliva
  15. Agregarle al líquido restante el almidón de maíz y volcarlo en la sartén. Cocinar hasta que espese la salsa .