50 g de algodón de azúcar rosa + 50 g extra para decorar
50 g de algodón de azúcar azul + 50 g extra para decorar
Crema
2 lotes de glaseado de crema de mantequilla estadounidense (receta: thescranline.com)
50 g de algodón de azúcar rosa + 2 gotas de gel rosa para alimentos
50 g de algodón de azúcar azul + 2 gotas de gel azul
Pasos
pastel
Precaliente un horno forzado por ventilador a 140C (280F) o 180C (320F) para un horno convencional. Rocíe dos moldes para pastel de 7 ”(al menos 2 pulgadas de alto) con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel de hornear.
Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal a un tazón grande y mezcle con una batidora de mano para combinar.
A continuación, agregue la mantequilla ablandada y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla alcance una textura de arena desmenuzable.
Agrega los huevos, la leche y el aceite. Mezcle a baja velocidad hasta que no aparezcan ingredientes secos. Raspe el tazón y mezcle durante otros 20 segundos.
Divide la masa en 2 tazones. Agregue algodón de azúcar azul a uno y mezcle y repita con el rosa en el otro tazón.
Llene una de las latas de pastel de 7 "con masa azul y llene la otra con la masa azul
Hornee durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje que las latas se enfríen durante 2 minutos y luego voltee cuidadosamente las latas de la torta sobre una bandeja de enfriamiento para que se enfríen por completo antes de usarlas.
Para preparar el glaseado, divídalo en dos. Agregue gel para alimentos rosado y algodón de azúcar rosado a la mitad del glaseado y mezcle hasta que esté bien combinado. Repita con el algodón de azúcar azul y el gel azul para alimentos en la otra mitad del glaseado.
Agregue la crema de mantequilla rosada a una bolsa y la azul a otra. Dejar de lado.
Con un cuchillo de sierra grande, recorte cuidadosamente la parte superior de cada capa de pastel para hacer capas planas y uniformes. Intenta apuntar para que todos tengan la misma altura. Una manera fácil de hacer esto es encontrar la altura más baja del pastel, colocar un pincho o un palillo de dientes al lado de ese punto y marcarlo. A medida que vaya cortando cada lado del pastel, use el pincho marcado para asegurarse de que cada corte esté a la misma altura. Terminarás con tres capas de cada pastel.
Para congelar el exterior del pastel, agregue un poco de glaseado en una tabla para pastel de 8 "o en un plato para servir. Agregue una capa de pastel rosa en la parte superior. Coloca un bulbo de glaseado rosa en el centro del pastel y luego coloca un anillo de glaseado azul alrededor del bulbo. Repita hasta llegar al exterior del pastel y luego agregue una capa de pastel azul en la parte superior. Repita ese proceso alternando entre colores. Luego agregue un poco de glaseado rosa encima del pastel y coloque un poco alrededor del exterior. Vamos a buscar un efecto de pastel desnudo para que el glaseado no tenga que ser demasiado grueso.
Use un raspador de pastel o un raspador de banco para suavizar los lados y la parte superior del pastel. Hazlo lo más ordenado que puedas. Coloca algunas gotas de glaseado azul al azar en el exterior del pastel y usa una pequeña espátula offset para untarlas sobre el pastel.
Termine agregando un montón de algodón de azúcar encima del pastel justo antes de servir.
