Supplies
- 1/2 taza de arroz carnaroli o arborio
- 2 cdtas. de sal, divididas
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar, divididas
- 1/4 taza de ron
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 2 tazas de leche entera, calentada a 110ºC
- 2 cdas. de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar dividida
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC
- Hervir el arroz en una olla de agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
- En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar, el ron, la ralladura, el jugo, la vainilla y la sal hasta que se combinen.
- Agregar la leche y el arroz y revolver para combinar.
- Enmantecar un molde desmontable redondo y espolvorear 1 cucharada de azúcar encima.
- Verter la mezcla.
- Hornear hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
- Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
- Cubrir la parte superior con azúcar y sopletear hasta que se queme y se dore.
- Servir inmediatamente.