Recetas con Mariscos/Salteado de Vegetales, Calamar y Curry

Supplies

  • 2 tubos de calamar limpio
  • ½ zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 chile
  • 1 cda. de jengibre fresco picado
  • ½ berenjena
  • 1 zucchini
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de leche de coco
  • 1 cda. de curry
  • 1 cda. de cilantro
  • 1 taza arroz yamaní cocido
  • 1 cebolla de verdeo

Pasos

  1. Cortar todos los vegetales en juliana (tiras finas). Picar el ajo y el chile.
  2. Hacer un salteado con todos los vegetales en un poco de aceite.
  3. Agregar la leche de coco, el curry y el cilantro picado. Integrar.
  4. En otra sartén, sellar bien el calamar cortado en cuadrados y con los cortes que se muestran en el video.
  5. Unir las dos preparaciones y servir acompañado por arroz yamani