1 frasco de mermelada de fresa sin semillas (reserve 2 cucharadas para más tarde)
Para la cobertura:
50g de queso crema
2 cucharadas de mermelada de fresa reservada
1-2 cucharaditas de leche
Pasos
Para hacer la masa, agregue la leche, el azúcar glas, la levadura, la mantequilla derretida y el huevo a una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Con el motor en marcha, agregue lentamente la harina, hasta que esté todo incorporado. Raspe los lados del tazón, luego amase con el gancho de masa durante 10 minutos. Transfiera la masa a un tazón limpio, cubra y deje que se pruebe en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla y corte las fresas a lo largo. Forre una bandeja del horno con papel de hornear.
Cuando la masa haya subido, golpeala hacia atrás y dale vuelta a una superficie enharinada. Estírelo en un rectángulo grande de aproximadamente 30 cm por 40 cm, luego córtelo en 3 tiras largas.
Extienda una cucharada de mermelada de fresa a lo largo de una mitad larga de cada tira de masa y relleno de queso crema en la otra mitad. Coloque rebanadas de fresa en la parte superior de la mitad, luego dóblela sobre sí misma, de modo que tenga un paquete largo: ábralo a lo largo de un borde largo y doblado en el otro. Prepara las tres tiras de masa.
Tome uno y, con el lado abierto hacia arriba, y comenzando en el medio de la bandeja, envuelva la masa y gírela como un caracol. Continúa con las otras dos piezas de masa, hasta que tengas un gran remolino. Inserte algunas rebanadas más de fresas en cualquier espacio, luego cubra la masa nuevamente y colóquela en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, alrededor de 30 a 60 minutos.
Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C). Cuando la masa haya subido, hornee durante 30-40 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar. Afloje el queso crema restante con una pequeña cantidad de leche y mezcle 2 cucharadas de mermelada de fresa. Ponga el glaseado en una manga pastelera y rocíelo sobre el pan. Luego córtalo para servir.
