Vaciar las manzanas con un sacabocados asegurándose de dejar los fondos intactos. Luego, cubrir las manzanas con el azúcar + canela.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, desplegar la masa de hojaldre. Cortar en 9 tiras, de unos 2 centímetros de ancho. Luego, cortar las formas de las hojas.
Comenzando en la parte inferior de una manzana, enrollar 1 tira de masa hacia arriba y alrededor del exterior, superponiendo ligeramente los bordes de la masa. Repetir con una segunda tira de pastelería y asegurar en la parte superior. Continuar cubriendo las manzanas restantes.
Cubrir cada manzana con 2 'hojas' de pastelería. Cepillar las manzanas con el huevo batido.
En una bandeja para hornear, colocar los pasteles y una cucharada de dulce de leche en cada manzana.
Hornear durante 25 minutos o hasta que estén doradas. ¡Servir y disfrutar!
