Recetas con Huevos/Huevos Rancheros

Supplies

  • 2 huevos
  • 2 tortillas mexicanas
  • cilantro
  • 1 tomate
  • 1 chile serrano, picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla morada
  • aceite para freír, cantidad necesaria
  • sal y pimienta, a gusto

Pasos

  1. En una sartén, rehogar el tomate, el chile, la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Retirar del fuego y procesar.
  2. Condimentar con sal y pimienta a gusto, y reservar.
  3. En otra sartén bien caliente con un poquito de aceite, dorar las tortillas durante 30 segundos. Retirar las tortillas y dejar escurrir el exceso de aceite.
  4. En la misma sartén, freír los huevos cuidando que no se revienten las yemas. Una vez que las claras se cocinaron, darlos vuelta y dejar cocinar durante otros 15 segundos. Retirar inmediatamente del fuego y de la sartén para evitar que se sobre cocinen.
  5. Rociar la tortilla con la preparación de tomate. Condimentar con sal, cilantro y pimienta