Supplies
- Masa:
- 250 gr. de harina leudante
- 250 gr. de harina 0000
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de grasa vacuna
- 300 cc. de agua
- Para el huevo:
- 1 huevo
- Aceite de oliva c/n
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de ají molido.
- Para la salsa criolla:
- 1 morrón rojo
- 2 tomates peritas
- 1 cebolla medianas
- 1/2 taza aceite de oliva o girasol
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de vinagre blanco de alcohol
- Jamón crudo c/n
Pasos
- Colocar las harinas en un bowl, sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir formando la masa. Amasar bien.
- Estirar la masa, cortar de la forma deseada y freír.
- Para el huevo poché, colocar papel film en un bowl, adentro colocar el huevo con la sal, pimienta y ají molido.
- Cerrar el film con un hilo y poner en agua hirviendo por 4 minutos. Retirar y poner en agua fría para frenar la cocción.
- Para la salsa criolla, combinar todos los vegetales picados, agregar los ingredientes líquidos y mezclar.
- Servir la torta frita con salsa criolla, una feta de jamón crudo y el huevo poché arriba.