Untar la masa de pionono con mayonesa y espolvorear con perejil picado. Cubrir la superficie con el jamón cocido.
Cortar los palmitos al medio y colocarlos en línea en uno de los extremos. De la misma manera hacer con los pimientos cortados en tiras.
Espolvorear con las aceitunas y huevos picados.
Enrollar el pionono con mucho cuidado tratando de que quede lo mas compacto posible. Mezclar mas mayonesa con perejil picado y cubrir el pionono por todos sus lados. Si se quiere se puede decorar con mas huevo picado.