Precalentar el horno a 320°. Enmantecar un molde para torta redondo.
En una sartén a fuego medio, agregue las manzanas, la mantequilla y el azúcar.
Revolver con una cuchara de madera durante aproximadamente 5 a 6 minutos, hasta que se convierta en un color caramelo dorado. Retirar del fuego y agregar el ron. Verter en un molde para pasteles preparado y alisar la parte superior.
En un recipiente para mezclar, agregar los huevos, la yema de huevo y el azúcar. Batir hasta que esté combinado. Poco a poco agregar la leche. Verter en el molde para tortas a través de un colador. Hornear por 40 minutos.
Enfriar en la heladera.
Presentarlo en un plato y decorar con crema batida y perejil.