Ingredientes

  • 1/2 pan lactal en rodajas
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 300 gr. de manzanas verdes en cubos
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 80 gr. de azúcar (40 gr. para el puré y 40 gr. para la tarantela)
  • 1 pizca de sal
  • 350 ml. de leche
  • 125 ml. de crema de leche
  • 1 cda. de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 250 gr. de azúcar
  • 125 ml. de agua
  • 100 gr. de dulce de leche

Pasos

  1. Cortar las manzanas en cubos y colocarlas en una olla con el jugo de limón y la mitad del azúcar hasta que se haga un puré.
  2. En un bowl batir los huevos las yemas y el resto del azúcar, agregar el pure de manzanas y la vainilla.
  3. Mezclar la leche y la crema y agregar el pan en trozos sin los bordes. Hidratar bien e integrar a la mezcla de huevos.
  4. Llevar el azúcar y el agua a al fuego hasta formar un caramelo.
  5. Formar un molde rectangular con el caramelo.
  6. Hornear tapado con papel aluminio a baño maría a 150 grados por 35 minutos.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.
  8. Servir con dulce de leche.