Cortar los aguacates, retirar el carozo (no descartar), retirar la cáscara y picar en cubitos.
Disponer los aguacates picados en un tazón y juntar una cebolla, los tomates, una pimienta, el cilantro y jugo de medio limón. Mezclar bien, corregir y reservar en la nevera. Sugerencia: Guardar el guacamole con el carozo dentro para evitar el oscurecimiento del aguacate.
Triturar los doritos en un procesador la licuadora o procesadora.
Condimentar el pollo con sal.
En un tazón, mezclar la harina de trigo, el pimentón y la cebolla en polvo.
Pasar los pedazos de pollo por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y por último en los doritos picados.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.