Supplies
- Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas de verdeo
- Ramas de perejil
- 1 cda. de pimentón
- Para la masa:
- 500 ml. de caldo de pollo
- 200 ml. de leche
- 50 gr. de manteca
- 800 gr. de harina 0000
- Para el rebozado:
- 3 huevos
- 500 gr. de pan rallado
- 100 gr. de queso cremoso
Pasos
- Para el relleno, hervir las pechugas de pollo en el caldo y desmenuzar, reservar en un bol.
- Aparte, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados y sumar el pollo. Condimentar, sal, pimienta, pimenton.
- Terminar con el perejil y verdeo (parte verde) picados.
- Para la masa, llevar a hervor el caldo de pollo con la leche y la manteca.
- Incorporar la harina de golpe y cocer por 2 minutos sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la masa se despega de los bordes.
- Dejar enfriar y bajar a la mesada. Amasar.
- Batir los huevos con ajo y perejil picados más sal y pimienta
- Para el armado, tomar un poco de masa (con manos aceitadas), rellenar con pollo y cubitos de queso y dar forma de pata de pollo.
- Pasar por los huevos y pan rallado y freír en aceite caliente.