Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas de verdeo
  • Ramas de perejil
  • 1 cda. de pimentón
  • Para la masa:
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 200 ml. de leche
  • 50 gr. de manteca
  • 800 gr. de harina 0000
  • Para el rebozado:
  • 3 huevos
  • 500 gr. de pan rallado
  • 100 gr. de queso cremoso

Pasos

  1. Para el relleno, hervir las pechugas de pollo en el caldo y desmenuzar, reservar en un bol.
  2. Aparte, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados y sumar el pollo. Condimentar, sal, pimienta, pimenton.
  3. Terminar con el perejil y verdeo (parte verde) picados.
  4. Para la masa, llevar a hervor el caldo de pollo con la leche y la manteca.
  5. Incorporar la harina de golpe y cocer por 2 minutos sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la masa se despega de los bordes.
  6. Dejar enfriar y bajar a la mesada. Amasar.
  7. Batir los huevos con ajo y perejil picados más sal y pimienta
  8. Para el armado, tomar un poco de masa (con manos aceitadas), rellenar con pollo y cubitos de queso y dar forma de pata de pollo.
  9. Pasar por los huevos y pan rallado y freír en aceite caliente.