Ingredientes

  • Relleno:
  • 16 oz de carne de cerdo picada
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de jengibre, rallado
  • 4 dientes de ajo grandes, rallados
  • 1 cebolleta, verdes también, picada
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Armar:
  • 8 hojas grandes de repollo napa
  • Para la salsa:
  • 2/3 taza de hoisin
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Servir:
  • arroz jazmín
  • Verduras en escabeche (rodajas de zanahoria / rábano)
  • Cebollas de primavera

Pasos

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Lleve una olla grande de agua a fuego lento. Blanquear las hojas de repollo durante 3 a 4 minutos hasta que estén suaves y flexibles, luego enjuagar con agua fría, escurrir y secar.
  3. Ponga todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle. Coloque la mitad en un plato aparte y reserve para servir.
  4. En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de relleno de cerdo y procese hasta que estén bien mezclados, luego divídalos en 8 pedazos. Rollo en formas de salchichas cortas.
  5. Coloca una hoja de repollo y pincela con la marinada. Coloque una salchicha de cerdo en el extremo del tallo y enróllela suavemente. Colóquelo en una bandeja para hornear plana, selle el lado hacia abajo y repita con el resto. Cepille generosamente cada licencia con la marinada, luego cocine por 30 minutos.
  6. Servir caliente con arroz, salsa extra, cebolla picada cortada en trozos pequeños y verduras en escabeche al lado.