Ingredientes

  • Aceite de oliva para rehogar
  • 1 cebolla picada + ½ cebolla entera
  • 2 dientes de ajo picados
  • 400 gr. de carne de vacuno molida
  • 1 ½ taza de salsa de tomate
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Hojas de albahaca fresca a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 clavos de la India
  • 500 ml. de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • Nuez moscada a gusto
  • 1 paquete de ravioli fresco de queso parmesano
  • 1 paquete de ravioli fresco de cuatro quesos
  • 4 tazas de queso de mozzarella
  • ½ taza de queso parmesano

Pasos

  1. En una olla caliente, con un poco de aceite, rehacer 1 cebolla hasta que quede dorada, juntar el ajo y cuando empiece a soltar perfume añadir la carne molida y rehogar hasta que quede bien dorada.
  2. Añadir la salsa de tomate y dejar hervir hasta que la salsa quede bien atada a la carne. Condimentar con sal, pimienta y hojas de albahaca. Reservar
  3. Tomar la ½ cebolla y sostener una hoja de laurel encima con la ayuda de 2 clavos de olor. Sugerencia: La cebolla se utiliza en la salsa blanca, pues, además de no transferir color a la salsa, se retira enteramente de la preparación dejando sólo su aroma y sabor. También se utiliza en otras preparaciones de sopas y caldos.
  4. Disponer la cebolla en la leche y dejar a fuego bajo hasta que empieza a levantar la ebullición. Retirar la cebolla. Reservar la leche en otro recipiente.
  5. En una olla, derretir la mantequilla, juntar la harina y siempre moviendo agregar la leche. Mezclar hasta espesar y sazonar con sal a gusto y nuez moscada.
  6. En un molde para horno colocar una porción de salsa blanca al fondo y cubrir con ravioli de queso parmesano.
  7. Disponer el queso mozzarella rallado, la salsa con carne por encima y una capa de ravioli cuatro quesos.
  8. Cubrir con queso mozzarella rallado, salsa blanca y una capa de ravioli de parmesano.
  9. Cubrir con queso mozzarella, salsa con carne y hacer una última capa de ravioli de cuatro quesos.
  10. Cubrir con la salsa blanca y el queso mozzarella rallado. Disponer el queso parmesano por encima y llevar al horno 200 grados por 30 minutos.