Supplies
- 900 gr. de pechuga de pollo sin piel
- 1 taza de pan rallado
- 6 cdas. de queso parmesano rallado
- 150 gr. de espinaca
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza ricotta
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de muzzarella en fetas
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 huevos
Pasos
- Filetear las pechugas para que queden finitas y con más superficie para rellenar (golpear con un martillo para carne).
- Mezclar el pan rallado con 2 cucharadas del parmesano rallado.
- Cocinar las espinacas y picarlas. En un bowl mezclarlas con el ajo picado, la ricota, el resto del parmesano y las claras.
- Estirar las fetas de pechuga, rellenar con la mezcla de espinacas en el medio y enrollar. Cerrar los extremos con palillos.
- Sumergir en el huevo batido, y pasarlas por el pan rallado.
- Sellar en una sartén con aceite hasta que se doren de ambos lados. Colocar en una placa aceitada y llevar a horno a 200°C por 25 minutos.
- Colocar en una placa, esparcir la salsa por encima y la muzzarella en fetas, y llevar a horno a 180°C por 20 minutos.