Supplies
- 2 supremas de pollo
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de pimentón
- Sal, pimienta
- ½ taza de harina
- ½ taza de queso rallado
- Salsa:
- 200 gr. de tomates secos hidratados
- ½ taza de champiñón fileteado
- 2 cdas. de ajo picado
- 1 ½ tazas de leche
- 1 cda. de fécula de maíz (mezclada con un poco de leche)
- ⅓ taza de parmesano rallado
- ⅓ taza de hojas de albahaca
- 500 gr. de pasta cocida a gusto
- 100 ml. de vino blanco
Pasos
- Cortar las supremas por la mitad obteniendo 4 porciones delgadas. Condimentar.
- En un bowl mezclar la harina, el queso rallado y condimentar. Meter las supremas
- en la mezcla y cubrir por ambos lados. Sacudir bien y retirar.
- En sartén bien caliente con aceite de oliva dorar las supremas por ambos lados y
- retirar sobre un plato, volver a agregar un poco mas de aceite a la sartén y saltear el
- ajo, los champiñones e incorporar los tomates secos, Reducir el fuego y agregar la
- leche con la mezcla de leche y fécula de maíz. Dejar que vaya espesando a fuego
- lento moviendo con cuchara de madera.
- Incorporar el queso parmesano rallado, volver con las supremas, incorporar la
- pasta cocida al dente y espolvorear con abundante hojas de albahaca.