Ingredientes

  • 2 supremas de pollo
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de pimentón
  • Sal, pimienta
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de queso rallado
  • Salsa:
  • 200 gr. de tomates secos hidratados
  • ½ taza de champiñón fileteado
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 cda. de fécula de maíz (mezclada con un poco de leche)
  • ⅓ taza de parmesano rallado
  • ⅓ taza de hojas de albahaca
  • 500 gr. de pasta cocida a gusto
  • 100 ml. de vino blanco

Pasos

  1. Cortar las supremas por la mitad obteniendo 4 porciones delgadas. Condimentar.
  2. En un bowl mezclar la harina, el queso rallado y condimentar. Meter las supremas
  3. en la mezcla y cubrir por ambos lados. Sacudir bien y retirar.
  4. En sartén bien caliente con aceite de oliva dorar las supremas por ambos lados y
  5. retirar sobre un plato, volver a agregar un poco mas de aceite a la sartén y saltear el
  6. ajo, los champiñones e incorporar los tomates secos, Reducir el fuego y agregar la
  7. leche con la mezcla de leche y fécula de maíz. Dejar que vaya espesando a fuego
  8. lento moviendo con cuchara de madera.
  9. Incorporar el queso parmesano rallado, volver con las supremas, incorporar la
  10. pasta cocida al dente y espolvorear con abundante hojas de albahaca.