Para la tapenade, procesar los pepinos, las aceitunas, el ajo, las hojas de albahaca y el aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
Para el relleno, cortar los zucchinis con una mandolina a lo largo, reservar. Mezclar la ricota, el queso rallado, la albahaca fileteada los huevos, salpimentar y reservar.
Para la masa procesar todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Colocar la masa sobre una tartera, refrigerar por 30 minutos.
Para el armado colocar la tapenade sobre la base, luego la mezcla de ricota, y colocar los zucchinis de afuera para adentro formando una especie de espiral.
Presionar los zucchinis hacia la mezcla de ricota. Condimentar con sal y pimienta. Hornear a 180 por 40 minutos.
