Ingredientes

  • Para la masa:
  • 2 1/2 taza de harina
  • 2/3 taza de leche
  • 4 cdas. de azúcar
  • 2 1/4 cdta. de levadura seca
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Crema pastelera para el relleno
  • Para el glaseado:
  • 1 taza de chips de chocolate
  • 1 1/2 cda. de mantequilla

Pasos

  1. En un tazón pequeño, combine la leche tibia, la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Batir bien y reservar durante 5 minutos, o hasta que esté espumoso.
  2. En otro tazón, combine la mantequilla, las yemas de huevo, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezclaremos la mezcla de levadura. Luego, gradualmente, agregue el resto de la harina en un tazón.
  3. Amasar la masa hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado pegajosa, espolvoree un poco de harina a la vez. Regrese la masa al recipiente, cúbrala y póngala a un lado para que se eleve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que doble su tamaño.
  4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Enrolle suavemente la masa en un palo de amasar y córtela en 6-8 porciones iguales.
  5. Forme cada porción en una bola y colóquela en un molde para muffins engrasado. Tapar y dejar que suba de nuevo durante unos 45 minutos.
  6. Cepille las tapas con mantequilla derretida y hornee a 200° durante 15-20 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar.
  7. Usando una manga de pasteleria, llene cada muffin con crema pastelera.
  8. Coloque las chispas de chocolate y la mantequilla en un tazón y caliéntelos en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se derritan completamente. Mezclar bien. Sumerja la parte superior de cada muffin y deje enfriar.