Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande, rota en flósculos
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza más 3 cucharadas. queso parmesano rallado, dividido
  • 1/4 taza de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita. sal marina
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita. sal marina
  • 1 cucharada. Perejil italiano, picado

Pasos

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Agrega los flósculos de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se parezcan a migas gruesas.
  3. En un tazón grande, combine 3 tazas de arroz con coliflor, huevos, queso parmesano, ajo en polvo, almendra, polvo para hornear y sal marina. Mezclar hasta que estén bien combinados.
  4. Vierta la mezcla de coliflor en la bandeja para hornear preparada y extiéndala para crear un gran rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  5. Coloque el pan de coliflor en el horno y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes se vuelvan marrones y la parte superior esté dorada.
  6. Agregue el aceite de oliva, la sal marina y el ajo picado en un tazón pequeño y mezcle bien.
  7. Pincelar la mezcla de ajo sobre el pan.
  8. Espolvoree parmesano uniformemente sobre el pan.
  9. Vuelva a colocar el pan en el horno y ajuste el horno a fuego bajo. Asar durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse y los bordes del pan de coliflor estén crujientes.
  10. Retire el pan del horno y cubra con el perejil.
  11. Cortar y servir.