Ingredientes

  • Para la base:
  • 240 gr. de galletitas dulces crocantes
  • 120 gr. de manteca
  • Para el cheesecake:
  • 750 gr. de queso crema tipo Filadelfia
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de almidón de maíz
  • 1 yema
  • 2 huevos
  • 180 gr. de crema de leche
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 100 gr. de arándanos frescos
  • Para la cubierta:
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 80 gr. de crema de leche

Pasos

  1. Para la base de galletitas:
  2. Procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta. Colocarla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro y 5 cm de alto. Aplanar y reservar.
  3. Para el relleno:
  4. Mezclar el queso con el azúcar hasta que no queden grumos.
  5. Agregar los huevos y las yemas.
  6. Mezclar el almidón de maíz con la crema y la vainilla y los arándanos.Volcar en el molde sobre la masa.
  7. Hornear en horno bajo 170º por 45-50 minutos.
  8. Dejar enfriar dentro del horno.
  9. Para la cubierta de chocolate blanco:
  10. Picar el chocolate blanco y calentar la crema en una cacerola.
  11. Incorporar la crema al chocolate picado y mezclar.
  12. Terminar la tarta con la cubierta una vez fría.