1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
10 cerezas al marrasquino, sin tallo
2 1/4 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar
3/4 taza de mantequilla sin sal, suavizada
3 huevos grandes
1 cucharada de pasta de vainilla
1 1/3 tazas de crema agria
Pasos
Precaliente el horno a 350 ° F.
Combine la mantequilla derretida, el azúcar moreno claro y la canela en un tazón pequeño. Verter en el fondo de una sartén Bundt.
Corta los anillos de piña por la mitad. Coloque las mitades del anillo en la sartén Bundt, alternando con las cerezas.
Combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso y de color claro. A baja velocidad, agregue los huevos, la pasta de vainilla y la crema agria y bata hasta que se incorporen.
Con la batidora todavía a baja velocidad, agregue 1/3 de la mezcla de harina. Mezcle hasta que se incorpore. Repita hasta que se haya incorporado toda la harina. La masa estará muy espesa.
Coloca la masa de manera uniforme en el molde Bundt. Una vez que la sartén esté llena, golpee la sartén sobre una encimera para asegurarse de que la masa se llene en los espacios entre la fruta. Hornee en el horno por 1 hora. Dejar enfriar durante 10 minutos y convertir en un plato para servir.
