Ingredientes

  • 1.2-1.4kg pollo de alto bienestar
  • 1 lager lager / stout
  • 3 chalotes, picados por la mitad
  • 1 cabeza de ajo, picada por la mitad a través del ecuador
  • 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
  • 6 hojas de salvia, picadas
  • 1 cucharada de marmita
  • 1 limón - zested
  • 6 papas grandes
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de harina

Pasos

  1. Precaliente el horno a 200C.
  2. Mezcle la mantequilla, la salvia, la marmita y la ralladura de limón, póngalos a un lado.
  3. Lavar las papas, y rebanarlas a la manera del estilo. Coge una lata grande y coloca las papas, los chalotes y el ajo a la mitad en la sartén.
  4. Abra su lata de cerveza o stout, derramando aproximadamente 1/3 de la lata, y colóquela en el centro de la lata de Bundt, luego tome un poco de papel de aluminio y enróllelo alrededor de la lata, cerrando la brecha entre la lata y la lata de Bundt .
  5. Coloque el pollo, con las piernas hacia abajo, sobre la lata y salpique con la mantequilla.
  6. Sazone con sal y colóquelo en el horno durante 1 - 1 hora y media, o hasta que el pollo esté cocido y, cuando esté perforado con un cuchillo, los jugos salgan claros.
  7. Para hacer la salsa, retire el pollo y las papas de la lata y manténgalos calientes.
  8. Quite toda la grasa que pueda de los jugos que se han derramado en el envase.
  9. Coloque el aceite y la harina en una sartén a fuego medio y mezcle durante 1 minuto, luego agregue el contenido de la lata de Bundt. Triture todo junto con un triturador de papas para extraer el máximo sabor y luego agregue el caldo de pollo. Burbujee todo durante 5 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
  10. Colar a través de un tamiz en un bote de salsa y servir con el pollo y las papas.