Ingredientes

  • 2 filetes de salmón
  • 4 papas pequeñas
  • 1 taza de chauchas
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 manojo pequeño de eneldo
  • Sal marina
  • Pimienta
  • 2 tomates pequeños

Pasos

  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Saltear las papas y las chauchas con aceite de oliva en una sartén. Condimentar con sal y pimienta. Picar 3 rodajas finas de limón.
  3. Colocar un filete de salmón, con la piel hacia abajo, sobre la tabla de cortar. Salpimentar y luego poner el eneldo y el perejil encima, seguido de las rodajas de limón.
  4. Colocar el segundo filete, con la piel hacia arriba encima.
  5. Asegurar con hilo de cocina. Colocar en el medio de la bandeja para hornear. Colocar las chauchas, las rodajas de papa y los tomates alrededor del pescado. Exprimir limón encima.
  6. Cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
  7. Dar vuelta las verduras en la mitad de la cocción si es necesario.
  8. Dejar reposar durante 5 minutos, luego retirar el hilo y usar un cuchillo afilado para cortar el salmón a lo largo.
  9. Servir con las verduras asadas.