Supplies
- Para el relleno:
- 500 gr. paleta
- 1 taza cebolla en cubos
- 1 taza pimiento rojo en cubos
- 1 taza apio en cubos
- 500 cc. caldo de carne
- Para la salsa:
- 1 taza salsa de tomate
- 1 taza jugo de cocción de la carne
- 400 gr. masa de pasta
Pasos
- Colocar en una olla gruesa aceite de oliva y la paleta con sal y pimienta
- Dorar bien de los dos lados
- Agregar los vegetales cortados en cubos
- Dorar unos minutos y agregar el caldo
- Cocinar 1 hora tapado a fuego bajo hasta que la carne esté blanda
- Colar y reservar el caldo
- Procesar la carne con los vegetales
- Rellenar la pasta con el relleno de carne y formar los ravioles
- En una sartén colocar la salsa de tomate y el jugo de cocción de la carne
- Hervir los ravioles, colarlos y saltearlos en la salsa
- Servir con parmesano rallado