Prepare el tocino: Precaliente el horno a 200 grados y prepare una bandeja para hornear con una rejilla para hornear.
Arregle el tocino en la rejilla en una sola capa. Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que esté medio cocido. Retirar para enfriar.
Haz el relleno: calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue los huevos y revuelva constantemente hasta que estén revueltos. Retirar del fuego y agregar el queso.
Ensamble los croissants: retire los rollos de media luna del paquete y separe los triángulos. En una superficie plana, coloque 2 rebanadas de tocino en un triángulo. Coloque un rollo de media luna encima con el tocino a cada lado. Agregue aproximadamente una cucharadita de huevo y queso. Rodar en un croissant y rizar los bordes hacia adentro. Repita hasta que se usen toda la masa, los huevos y el tocino.
Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que la masa esté hinchada y dorada y el tocino esté crujiente.
