Ingredientes

  • 1 torta battenberg, en rodajas finas
  • 125 gr. de galletas de vainilla
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • 400 gr. de queso crema ablandado
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 4 cdtas. de esencia de vainilla
  • 600 ml. de crema de leche
  • 50 gr. de gelatina
  • 75 ml. de agua
  • Colorante para alimentos rosa y amarillo
  • 250 gr. de mazapán

Pasos

  1. Para la base: procesar las galletas de vainilla junto a la mantequilla derretida. Colocar la mezcla dentro de un molde de torta desmontable y presionar en el fondo.
  2. Colocar las rebanadas de torta Battenberg alrededor del borde del molde, para formar una pared por los costados.
  3. Para la cheesecake: colocar la crema de leche, el azúcar impalpable, el queso crema, la gelatina y la esencia de vainilla en una batidora de pie y combinar bien.
  4. Colocar la mezcla dividida en dos partes iguales en dos bowls. Colocar el colorante rosa en un bowl y en el otro el colorante amarillo. Mezclar bien.
  5. Colocar las capas rosa y amarilla intercaladas, congelando 8 minutos entre cada capa para que no se mezclen los colores.
  6. Una vez que las capas lleguen hasta el borde del molde de torta, enfriar 4 horas.
  7. Con un palo de amasar, estirar el mazapán y recortar con el diámetro del molde. Una vez que hayan pasado las 4 horas colocarlo sobre la torta.
  8. ¡Servir y disfrutar!