Para la base, en un bowl grande, mezclar las migas de galletas de chocolate y verter la mantequilla derretida y la sal. Mezclar para combinar.
Volcar la preparación dentro de un molde para tortas desmontable y previamente forrado con papel manteca.
Presionar la preparación en la parte inferior del molde y enviar a la heladera.
Para la cheesecake, en un bowl batir el queso crema junto a la miel y el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón.
Verter la preparación sobre la base de galletas y hornear de 40 a 45 minutos hasta que la cheesecake esté lista.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.
Para el panal de abejas verter el caramelo derretido en un molde para tortas. Emparejar y rápidamente colocar por encima un plástico con burbujas y presionar suavemente.
Una vez seco, desmoldar suavemente y quitar la envoltura de burbujas para revelar un círculo que se asemeja a un panal. Colocar esto por encima de la cheesecake.
Para las abejas, forrar una bandeja con papel manteca y con una manga de repostería ir formando las abejitas con los distintos chocolates derretidos.
Colocar dos almendras fileteadas a cada lado de la abeja para crear las alas. Repetir hasta que se haga la cantidad deseada de abejas, y colocarlas sobre el panal.
