Supplies
- 1 Berenjena
- 1 Zucchini
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla
- 1 lata de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen
- Sal c/n
- 1 cda. de perejil
- 1 cda. de tomillo fresco
Pasos
- Pelar la cebolla, rallarla y ponerla en una sartén con un poquito de aceite, saltear y agregar el ajo picado.
- Agregar la salsa de tomate y dejar que se cocine. Procesar hasta que esté bien lisa.
- Cortar el zucchini y la berenjena en rodajas finas, dejar reposar con sal para que saquen el agua. Secar y freír un minuto.
- Cortar los tomates en rodajas.
- En una fuente para horno esparcir la salsa, por encima de esta colocar las rodajas de tomate, berenjena y zucchini intercalados.
- Espolvorear con las especias y salpimentar.
- Llevar al horno a 200° por 30 minutos.