En sarten con un poco de oliva rehogar la cebolla y el ajo.
Incorporar la carne picada y cocinar moviendo hasta que cambie su color. Agregar el vino, mover dejando que se evapore el alcohol e incorporar el triturado de tomates. Cocinar por 20 minutos a fuego medio, condimentar. Una vez listo dejar enfriar un poco.
Cocinar en abundante agua con sal el arroz hasta que quede a punto.
Batir los huevos con la mitad del parmesano y unir con el arroz mezclando bien.
Unir ambas preparaciones y volcar sobre un refractario para horno. Espolvorear con el queso rallado restante y llevar 20m a horno medio hasta que dore su superficie.