Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 60 galletas de chocolate
  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • Para la tarta de queso:
  • 3 tazas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 haba de vainilla, raspada
  • 3 gotas de colorante rosa
  • 2 cucharadas de puré de fresa
  • 1/8 taza de cacao en polvo

Pasos

  1. Haga la corteza: En el tazón de un procesador de alimentos, presione las obleas de chocolate hasta que se parezcan a la arena. Añadir la mantequilla y la sal y el pulso para combinar. Presione en una fuente de 9 pulgadas y colóquela en el congelador mientras se hace la tarta de queso.
  2. Hacer el pastel de queso: Precaliente el horno a 325 grados. En un tazón grande, batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añade azucar. Agregue los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Añadir la vainilla y el jugo de limón.
  3. Divida la masa en 3 tazones. Para la capa de vainilla, agregue la vainilla y mezcle hasta que se incorpore. Para la capa de fresa, agregue 3 gotas de colorante rosado y puré de fresa y mezcle hasta que se incorpore. Para la capa de chocolate, agregar el polvo de cacao y mezclar hasta que se incorpore. Cada bateador debe ser súper suave y vertible en este punto.
  4. Retire la corteza preparada del congelador. Coloque 2 cucharadas de cheesecake de vainilla en el centro de la sartén. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de chocolate en el centro de la mezcla de vainilla. Coloque 2 cucharadas de masa de fresa en el centro de la masa de chocolate. Repita este proceso hasta que se use toda la masa.
  5. Hornee el pastel de queso durante 60 a 65 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y enfriar durante 30 minutos. Continuar enfriando en la nevera hasta 2 horas. La torta se mantendrá refrigerada hasta 5 días.