Ingredientes

  • Para el relleno de coágulos de sangre:
  • 300 ml. de caramelo salado + 2 gotas de gelatina roja
  • 200 gr. de leche condensada endulzada
  • 300 gr. de azúcar granulada
  • 150 gr. de agua
  • 350 gr. de chips de chocolate blanco
  • 19 gr. de gelatina (+ ½ taza de agua)
  • 3 gotas de gel de alimentos rojos
  • Para el Esmalte cobertura de Espejo Negro:
  • 200 gr. de leche condensada endulzada
  • 300 gr. de azúcar granulada
  • 150 gr. de agua
  • 350 gr. de chocolate oscuro
  • 19 gr. de gelatina (+ 1/2 taza de agua)
  • 3 gotas de gel de alimentos negro
  • Para los Cupcakes:
  • 380 gr. de harina de uso múltiple
  • 80 gr. de cacao en polvo
  • 320 gr. de azúcar en rodajas
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • ½ cdita. de sal
  • 190 ml. de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 300 ml. de suero de mantequilla
  • 4 gotas de gel de alimentos negro
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Spray comestible de niebla de oro
  • Para los copos de Frosting:
  • 1 pote de crema de mantequilla
  • 3 gotas de gel de alimentos negro

Pasos

  1. Para los copos de Frosting:
  2. Forrar una bandeja para horno con papel manteca y reservar.
  3. Para preparar el glaseado, añadir el colorante negro a la crema de mantequilla y mezclar hasta que esté bien combinado. Colocar esta mezcla en una manga con punta redonda grande y crear los copos o remolinos de frosting. Congelar hasta que esté listo para usar.
  4. Para el relleno de coágulos de sangre:
  5. Mezclar la gelatina con ½ taza de agua y dejar a un lado durante 5 minutos.
  6. Calentar la leche, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio y llevar a fuego lento. Añadir la gelatina y revolver hasta que se disuelva. Colocar el chocolate negro en un recipiente grande a prueba de calor. Verter la mezcla caliente sobre el chocolate y deje reposar por 5 minutos. Una vez que el chocolate se ha ablandado, agregar el colorante negro para alimentos y utilizar una batidora de inmersión (o un batidor manual) para suavizar la mezcla. Verter la mezcla a través de un tamiz para eliminar los bultos restantes.
  7. Quitar los copos de frosting del congelador y una vez que este tome temperatura ambiente, verter el esmalte.
  8. Una vez cubierto, colocar en la nevera hasta que esté listo para usar.
  9. Para los Cupcakes:
  10. Precalentar el horno a 180º
  11. Forrar un molde para cupcakes con revestimientos de papel o reservar los revestimientos de papel de cupcakes engrasados.
  12. Agregar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezclar a baja velocidad para ayudar a combinar todo.
  13. Agregar los huevos, el aceite, la crema, la vainilla y el colorante rojo en una jarra grande y batir hasta que estén bien combinados.
  14. Añadir lentamente la mezcla líquida en los ingredientes secos mientras se mezcla en baja. Unir todo bien.
  15. Verter cucharadas de esta mezcla en los moldes para muffins.
  16. Llevar al horno por 30 minutos.
  17. Una vez listos es hora de armar los cupcakes.
  18. Rociar suavemente cada uno con niebla de oro. Dejar que se sequen durante cinco minutos. Cortar el centro o cada cupcake y rellenar con el relleno de coágulos de sangre. Cuidadosamente colocar cada glaseado de espejo cubierto de glaseado en la parte superior para terminar.