Ingredientes

  • 2 piñas grandes
  • 8 onzas de salmón, dividido en 4 piezas
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de cilantro

Pasos

  1. Prepare la marinada: en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo, el azúcar morena, el cilantro y la sal. Coloque el salmón en un plato de vidrio y cubra con la marinada. Dejar marinar hasta 1 hora en la nevera. Reserve la marinada para asar.
  2. Ensamble y asa el salmón: corte las piñas en ocho tablas. Coloque el salmón marinado en el costado de la piña y cubra con unas ramitas de cilantro. Cubra con otro flanco de piña y envuelva con hilo de cocina. Coloque el salmón en la parrilla tibia y cocine por 5 minutos. Voltee y retire el hilo, ya que el salmón y la piña deben estar seguros. Rocía con la marinada restante y cocina por otros 5 minutos hasta que el salmón esté tierno y la piña esté ligeramente carbonizada. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.