4 tazas de queso crema, ablandado y batido hasta que quede suave.
1/2 taza de jugo de remolacha
12 rebanadas finas de pan de centeno
2 tazas de hummus
12 rodajas de pepino, en rodajas finas
2 tazas de guacamole
3 tazas de zanahorias ralladas, divididas
2 remolachas doradas, en rodajas finas (aproximadamente 10 rebanadas)
2 rábanos de sandía, en rodajas finas (aproximadamente 12 rebanadas)
1 taza de guisantes ingleses
Pasos
En un tazón grande, combine el queso crema y el jugo de remolacha. Mezclar hasta alcanzar el rosa deseado. Ponga a un lado a temperatura ambiente.
Coloca un pastel redondo en una bandeja de hojas o en un plato grande. Presione 4 piezas de pan de centeno para rellenar el círculo de la torta. Extienda hummus sobre el pan, y luego distribuya uniformemente los pepinos en rodajas sobre el hummus. Coloque otra capa de pan de calabaza sobre los pepinos, cubriéndolos completamente y ajustando perfectamente el círculo. Coloque el guacamole sobre el pan y cubra con dos tazas de zanahorias. Cubra con una capa final de pan y cúbralo con queso crema para crear una capa de torta superior uniforme.
Coloque el pastel en la nevera hasta 3 horas para fijar. Una vez establecido, retire la forma de la torta y cubra la torta completamente con el queso crema restante. Decorar con remolacha, rodajas de rábano de sandía, zanahorias y guisantes restantes.
