Supplies
- 2,7 kg. de carne de cerdo
- 1 1/2 cdas. de sal kosher
- 1 1/2 cda. de pimienta
- 2 cdas. de hinojo
- 1 cda. de pimienta roja molida
- 2 cdas. de romero
- 2 cdas. de salvia
- 12 dientes de ajo picados
- Ralladura de limón
Pasos
- Colocar la carne de cerdo en la tabla de cortar grande con la piel hacia arriba.
- Con un cuchillo afilado hacer cortes sobre toda la piel.
- Espolvorear todos los ingredientes por encima y enrollar con ayuda de hilo.
- Dejar reposar 4 horas antes de enviar al horno por 4 horas a 150º
- ¡Servir con guarnición a gusto y disfrutar!