Recetas Saludables/Sandwich de pollo y espinaca

Supplies

  • 2 pechugas
  • 2 cdas. de manteca
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de leche
  • 150 gr. de parmesano rallado
  • 1 atado de espinacas
  • 200 gr. de parmesano rallado para gratinar.
  • Pan de molde integral
  • 1 cda. de aceite de oliva

Pasos

  1. Cortar las pechugas, cocinar en una sartén y desmenuzar.
  2. En otra sartén derretir la manteca y el aceite de oliva. Agregar la harina y hacer una pasta cocinar por 2 minutos y agregar la leche fría, batiendo con batidor de alambre para evitar grumos sobre el fuego hasta que espese.
  3. Agregar queso parmesano rallado.
  4. Cocinar las espinacas y picarlas.
  5. Mezclar el pollo desmenuzado, las espinacas y la mezcla con leche.
  6. Tostar las rodajas de pan, y untar la mezcla de pollo. Realizar un sandwich, espolvorear con parmesano y llevar al horno hasta gratinar.