Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 10 gr. de levadura biológica seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 gema
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr. de chocolate medio amargo picado
  • 50 gr. de mantequilla cortada en cubos
  • 4 cucharadas de miel
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de agua

Pasos

  1. Mezclar la leche caliente con la levadura y dejar reposar durante 5 minutos.
  2. En un envase, juntar la harina, el azúcar y la sal.
  3. Agregar los huevos y la yema en la mezcla de levadura y añadir poco a poco la mezcla de secos. Reposar por 2 minutos. Agregar la mantequilla, mezclar bien hasta que esté completamente incorporada a la masa. Cubrir con un paño y dejar que la masa crezca por 1 hora.
  4. En baño maría, derretir el chocolate con la mantequilla. Dejar enfriar hasta estar a temperatura ambiente y agregar 3 cucharadas de miel. Reposar.
  5. En una superficie enharinada, estirar la masa, con la ayuda del rodillo, en forma de rectángulo.
  6. Cubrir la masa con el chocolate, añadir las nueces en pedazos, enrollar como un rocambole y llevar la heladera por 1 hora.
  7. Dividir por la mitad, cortar cada parte, de nuevo, en el centro en el sentido de la longitud y trenzar la masa.
  8. Disponer en formas untadas y asar en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 45 minutos.
  9. En una sartén, llevar al fuego el azúcar, el agua y la miel hasta formar una especie de caramelo.
  10. Pincelar el pan con el caramelo y servir.