Ingredientes

  • Para el relleno base:
  • 200 gr. de ricota
  • 1 huevo
  • 1 cda. de perejil
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1/2 cdta. de sal
  • Pimienta a gusto
  • Para el relleno de zanahoria:
  • 2 zanahorias
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ajo
  • Para el relleno de remolacha:
  • 2 remolachas
  • 1/4 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 masa de hojaldre
  • 7 láminas de lasaña
  • 3 tazas de espinaca
  • 4 fetas de queso provolone
  • 1 taza de salsa boloñesa
  • 1 huevo batido
  • 3 cdas. de mantequilla + 2 ajos picados
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cda. de perejil

Pasos

  1. Formar el relleno de base: unir en un bowl la ricota, el huevo, el perejil, el queso pamesano la sal y la pimienta. Reservar.
  2. Para la capa de zanahoria: procesar las zanahorias junto a la cebolla y el ajo y una cucharada de la preparación del relleno base. Reservar.
  3. Para la capa de remolacha: procesar las remolachas junto a la cebolla y el ajo y una cucharada de la preparación del relleno base. Reservar.
  4. En una bandeja para hornear con papel antiadherente colocar la plancha de masa de hojaldre y hacerle cortes de 5 cm en cada costado.
  5. Colocar encima las láminas de lasaña en forma horizontal.
  6. Colocar de forma vertical una primera capa de relleno de remolacha y otra capa de lámina de lasaña.
  7. Colocar encima el relleno base y las espinacas cocidas.
  8. Superponer el queso provolone, otra lámina de lasaña y el relleno de zanahoria.
  9. Otra lámina de lasaña y el relleno base + la salsa boloñesa + otra capa de queso provolone + otra lámina de lasaña.
  10. Cerrar llevando hacia el centro las tiras de 5cm.
  11. Pincelar con huevo batido y hornear 25 minutos a 200ºC
  12. Una vez fuera del horno pincelar con la mezcla de mantequilla y ajo.
  13. Espolvorear queso parmesano y perejil y volver 8 minutos al horno para gratinar.
  14. Servir y disfrutar!