Ingredientes

  • 1 calabaza
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 140 gr. de espinacas
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de ricota
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1 taza de mozzarella rallada

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar la calabaza por la mitad, untar con aceite de oliva y hornear durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. En una sartén, agregue el aceite de oliva y saltear el ajo.
  4. Agregar las espinacas y dejar cocinar hasta que las hojas se marchiten y no quede líquido. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Agregar la crema de leche, la ricota y el parmesano. Mezclar bien.
  6. Raspar el interior de la calabaza y colocarlo en un bowl. Combinar con la mezcla anterior.
  7. Dividir la mezcla entre las dos mitades de calabaza y cubrir con queso mozzarella.
  8. Hornear por 10 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Servir y disfrutar!