Presione las rebanadas en la parte inferior del molde y hacia los costados. Dejar de lado.
Para el relleno: En un tazón grande, agregue el queso crema y batir con una batidora manual hasta que esté suave. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar hasta que se incorporen. Agregue lentamente los huevos y mezclar. Vierta la mezcla sobre la corteza.
Hornee de 45 a 50 minutos hasta que el relleno esté firme al tacto. Dejar enfriar.
Para la cobertura de canela: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela. Espolvoree la mezcla sobre la parte superior de la tarta de queso enfriada en una capa delgada y uniforme.
Para el glaseado de queso crema: En un tazón grande, agregue el queso crema y la mantequilla. Bata hasta que esté suave. Agregue la vainilla y el azúcar impalpable y mezcle hasta obtener una mezcla suave.
Añadir a una manga de pasteleria y hacer un remolino en la parte superior de la tarta de queso.
