Supplies
- 1 costillar (tira de asado)
- 2 cebollas blancas en cubos grandes
- 1 pimiento rojo en cubos grandes
- 1 pimiento amarillo en cubos grandes
- 1 pimiento verde en cubos grandes
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pan de campo grande
- ½ taza de birra
- Ají molido
- Pimentón
- Salsa criolla:
- ½ morrón amarillo
- 2 cebollas verdeo
- 1 chile picado
- 1 tomate en cubos (sin semillas ni pulpa)
- 1 cda. de perejil picado
- ½ cebolla morada picada
- Oliva
- Vinagre
- Sal y pimienta
Pasos
- En una placa para horno disponer todos los vegetales con un poco de aceite de oliva sal, pimienta y ají molido.
- Incorporar el costillar sobre los vegetales, condimentar con un poco de oliva, ají molido, pimentón. Bañar con la cerveza y tapar con papel aluminio.
- Llevar a un horno precalentado en 160° por unas 2hs.
- Al retirar la carne del horno retirar los huesos ycon ayuda de un tenedor desmenuzar.
- Realizar la salsa uniendo todos los ingredientes en un bowl e integrando con oliva y vinagre.
- Armar el sándwich agregando los vegetales asados con la carne desmenuzada y la salsa criolla.