Licuar la cebolla, el ajo, el ají molido, el comino, la pimienta, la sal, el azúcar negra, el ketchup, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa inglesa y el vinagre.
En una olla caliente con aceite sellar la carne 3 minutos de cada lado.
Volcar la salsa sobre la carne, colocar el agua y el laurel. Cocinar tapada a fuego mínimo 2 horas.
Retirar la carne de la olla y desmenuzar con un tenedor.
Colocarla devuelta en la olla con la salsa para que se impregne y cocinar 15 minutos más a fuego bajo.
Armar los sándwiches con la carne y el queso en fetas.
