Ingredientes

  • 3 jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles ancho (yo los tengo)
  • 250ml de caldo de pollo
  • 1aguacate
  • 4 tortillas de maíz nixtamalizado
  • 200gr de queso fresco (queso llanero de Venezuela)
  • 100ml de crema
  • 1 Limón
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Laurel

Pasos

  1. En una sartén tatemar los jitomate, la cebolla y el ajo.
  2. Limpiar los chiles secos y hervir.
  3. (Se hace a base de consomé en cubos, lo hago ese mismo día)
  4. Licuar los chiles y los tomates con 250ml del caldo de pollo resultante.
  5. En una olla agregar aceite y dejar calentar, agregar la sopa y cocinar, rectificar sabor con sal y pimienta, por ultimo agregamos el comino
  6. Picar la tortilla en julianas no tan delgadas
  7. Calentar un sartén con aceite para freír y freír las tortillas.
  8. En un bowl servir las tortillas.
  9. Agregar el queso cortado en cubos, el aguacate en gajos.
  10. Verter la sopa de jitomate y complementar con crema.
  11. servir con limón para acompañar