Supplies
- 2 unidades de pan de masa madre
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 3 puerros
- 1 diente de ajo
- 1 papa morada
- 1 lata de 400 gr. de frijoles
- 100 gr. de tocino ahumado
- Aceite de oliva
- 1/2 cdta. de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 latas de 400 gr. de tomates picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 75 gr. de acelgas arcoíris
- 100 gr. de pasta con letras
- 1/2 manojo de albahaca fresca para decorar
- Queso parmesano para decorar
Pasos
- Comenzar ahuecando cada pan: cortar la parte superior y sacar el relleno para dejar una forma de bowl.
- Calentar 2 cdas. de aceite en una olla a fuego medio. Agregar el tocino y cocinar por 2 min.
- Agregar la cebolla, las zanahorias, el apio, el puerro, el orégano y el laurel y cocinar a fuego lento durante 15 min.
- Agregar el ajo, la papa, los frijoles y los tomates. Luego, verter el caldo de verduras y revolver.
- Cubrir con una tapa y dejar que todo hierva. Luego, cocinar a fuego lento por 10 min. o hasta que la papa esté bien cocida.
- Retirar y desechar los tallos duros de las verduras y cortarlas en trozos grandes.
- Agregar las verduras y la pasta a la sartén y cocinar durante 10 min. o hasta que la pasta esté cocida.
- Sazonar a gusto con sal marina y pimienta negra.
- Servir en los bowls con una ralladura de parmesano y hojas de albahaca!