Supplies
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 500 g de calabaza de cabota
- 500 ml de caldo de verduras
- Jengibre 5 cm
- Sal a gusto
- 300 g de cecina de res cocida
- 1 taza de leche de coco
Pasos
- En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee los dientes de ajo.
- Agregue la calabaza, el caldo de verduras, el jengibre y sazone con sal.
- Déjalo cocinar por 20 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna. Dejar enfriar.
- Triture la carne seca lo más delgada posible.
- Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir y reservar.
- Moler la sopa en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Acomodar nuevamente en una sartén y agregar la leche de coco. Cuando comience a hervir apague la sartén.
- Servir con crujiente cecina.