Supplies
- Aceite de oliva estofado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de guisantes secos
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 g de tocino rallado
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- ¼ paquete de perejil picado
Pasos
- En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo.
- Agregue los guisantes secos y el caldo de verduras.
- Déjelo cocinar por 40 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y el caldo esté espeso. Dejar enfriar
- En una sartén caliente, coloca el tocino y fríe hasta que esté crujiente. Escurrir y reservar.
- Aplastar en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Acomodar nuevamente en la sartén, corregir la sal.
- Sazone con pimienta negra y perejil picado.
- Servir con el tocino crujiente.