Ingredientes

  • Aceite de oliva estofado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de guisantes secos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 400 g de tocino rallado
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • ¼ paquete de perejil picado

Pasos

  1. En una sartén caliente, coloque el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo.
  2. Agregue los guisantes secos y el caldo de verduras.
  3. Déjelo cocinar por 40 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y el caldo esté espeso. Dejar enfriar
  4. En una sartén caliente, coloca el tocino y fríe hasta que esté crujiente. Escurrir y reservar.
  5. Aplastar en una licuadora hasta obtener una crema suave.
  6. Acomodar nuevamente en la sartén, corregir la sal.
  7. Sazone con pimienta negra y perejil picado.
  8. Servir con el tocino crujiente.