Lavar y cortar los plátanos a la mitad. Hervir con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Pelar y majar con un tenedor hasta obtener un puré; dejar enfriar.
Agregar el huevo, la harina, la avena, las nueces, vainilla y mezclar bien. Poner en la refrigeradora por media hora. Formar 12 bolitas con la masa, aplastar y darle forma redonda en la palma de la mano.
Agregar el queso, doblar a la mitad y presionar un poco alrededor para que el quede sellado y no se salga el queso.
