Ingredientes
- 2 papas/patatas
- 1 taza de Avena Quaker
- 1 cebolla blanca en pluma
- 200 ml. de leche descremada
- 100 gr. de bocconcino
- 1 zucchini rallado
- 6 huevos
- 1 atado de rúcula
Pasos
- Hervir 1 papa hasta medio punto.
- Rallar la papa.
- Mezclar la papa con la cebolla ya rehogada, la avena el queso y la crema. Condimentar con sal y pimienta.
- Colocar en un molde circular y enviar al horno por 30 minutos a 180º.
- Cocinar los huevos en sartén hasta que cuajen.
- Dorar el zucchini con los huevos.
- Servir la frittata con los huevos, el zucchini dorado y rucula fresca!